Este trabalho é dedicado a todos os que permitiram que este projecto pudesse ter a sua conclusão: À minha esposa, aos meus pais, filho, família e amigos, sempre presentes na minha vida; Ao restaurante Porto de Cascais, que me aceitou como colaborador e pela oportunidade de realização deste trabalho; À Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril e aos profissionais que colaboraram comigo na formação, pela paciência e participação;
 


 

  
 
 

Bem-vinda

ÍNDICE

  1. Agradecimentos

.…………………………………....………1
  1. Índice

.…………………………………....………2

Receitas:
  1. Pão-de-ló «bolo de aniversário»

.…………………………………....………6
  1. Massa de ovo  

.…………………………………....………6
  1. Toucinho-do-céu Odivelas  

.…………………………………....………7
  1. Toucinho-do-céu de Murça 

.…………………………………....………8
  1. Pastel de Nata (HotelAtlântico )  

…………………………………....………9

  1. Torta de Amêndoa   

…………………………………....………10

  1. Torta de Laranja  

…………………………………....………11

  1. Massa folhada   

…………………………………....………12

  1. Glacê Real   

…………………………………....………13

  1. Doce de ovos

…………………………………....………14

  1. Amor e Canela

…………………………………....………15

  1. Pastéis de Nata

…………………………………....………16

  1. Bolo de chocolate  

…………………………………....………17

  1. Bolacha Manteiga   

…………………………………....………18

  1. Bolo Rançoso

…………………………………....………19

  1. Bolo de Gengibre com Nozes

…………………………………....………20

  1. Pastéis de Santa Clara

…………………………………....………21
  1. Russos

…………………………………....………22
  1. Areias

…………………………………....………23
  1. Brioche

…………………………………....………24
  1. Pão de Rala

…………………………………....………25
  1. Fios de ovos
…………………………………....………26
  1. Tigeladas / Lampreia de Ovos

…………………………………....………27
  1. Brisa de Lis

…………………………………....………28
  1. Mimos cereja

…………………………………....………29

  1. Sericaia "Cericaia com Ameixas de Elvas"

…………………………………....………30

  1. Tarte de feijão com laranja
…………………………………....………31
  1. Suspiros, Bolo Caco

…………………………………....………32

  1. Pastéis de feijão

…………………………………....………34

  1. Bolo ferradura

…………………………………....………35

  1. Pudim de pão de Sátão

…………………………………....………36

  1. Creme de pasteleiro

…………………………………....………37

  1. Azevias de abóbora menina

…………………………………....………38

  1. Patachú – Massa dos “Rins”

…………………………………....………39

  1. Pão-de-ló-Miragaia

…………………………………....………40

  1. Torta de Cenoura

…………………………………....………41

  1. Pudim de Abade Priscos

…………………………………....………42

  1. Nozes de Cascais

…………………………………….………43

  1. Sonhos de Cenoura

…………………………………….………44
  1. Bola de Carnes
…………………………………….………45
  1. Mototov
…………………………………….………46

 

Emprego: para fazer face há conjectura económica actual, muitas vezes somos coagidos a exercer várias actividades em simultâneo. Nos classificados encontramos: part-time, full-time procura e não muita oferta de trabalho na nossa área de residência. Há até casos de pessoas que concorrem a ofertas de emprego fora da região onde compraram casa e tem as suas vidas organizadas recomeçando de novo uma vida de constante procura, realização pessoal. Conheço famílias que se deslocaram do concelho de Cascais, Oeiras para outras terras “saloias” há procura de um ritmo e condições de habitabilidade com um nível mais elevado.
Identifico a validade da partilha de saberes, hábitos e costumes culturais dos fluxos migratórios que as vias de comunicação permitem através das estradas que aproximam as populações. Tenho notado que onde há bons acessos verifica-se a corrida á construção de espaços habitacionais com a integração de zonas verdes e o desenvolvimento de práticas de lazer que podem promover o desenvolvimento social. Reconheço que a mobilidade e fluxos migratórios fazem chegar a sua riqueza (património), cultural a vários km´s de distância. Locais distantes que ganham com este intercâmbio proporcionado pelas vias de comunicação (estradas), e com as relações inter-pessoais. Receitas Aproveitar os momentos com docura. Este trabalho de pesquisa foi desenvolvido para ser incluido no processo de formacao do curso de Confeccao de Bolos e Doces Regionais e Conventuais e de epocas Festivas dirigido pelo Senhor professor Joao Tomas. Agradecimentos. Este trabalho e dedicado a todos os que permitiram que este projecto pudesse ter a sua conclusao: minha esposa, aos meus pais, filho, familia e amigos, sempre presentes na minha vida; Ao restaurante Porto de Cascais, que me aceitou como colaborador e pela oportunidade de realizacao deste trabalho; a Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril e aos profissionais que colaboraram comigo na formacao, pela paciencia e participacao; Armando Carvalho, Carla Rodrigues, Eva, Fabio Bernardino, Helena Goncalves, Mafalda Roque, Maria Ascensao Abreu, Maria do Rosario T. Silva, Maria Helena Goncalves, Maria Jose Nunes, Mariam, Maxi, Paulo Baudouin, PauloR, Pedro Leite, Ricardo Rodrigues, Susana Teixeira, Teresa Cardoso Rolo. Pao-de-lo, bolo de aniversario, Massa de ovo, Toucinho-do-ceu Odivelas, Murca, Pastel de Nata, Torta de Amendoa, Torta de Laranja, Massa folhada, Glace Real, Doce de ovos (Ovos Moles), Amor e Canela, Bolo de chocolate, Bolo de Gengibre com Nozes, Pasteis de Santa Clara, Brioche, Pao de Rala, Fios de ovos, Tigeladas / Lampreia de Ovos, Brisa de Lis, Mimos cereja, Sericaia, Cericaia de Elvas, Suspiros, Bolo Caco, Pudim de pao de Satao, Bolo ferradura, Creme de pasteleiro, Azevias de abobora menina, Patachu, Massa dos Rins, Miragaia, Pudim de Abade Priscos, Nozes de Cascais, Bola de carnes, Massa_Tenra, Massa_de_Empadas, Massa_de_Pizza, Massa_de_Rissois. Ovos, Recheio, Massa de ovo. Polvilhar (com casca), torrada e depois ralada. Corta-se o bolo ao meio e as arestas. Barra-se com o recheio e polvilha-se com a amendoa nas extremidades. Acucar, Farinha, Fermento em Po. Batem-se os ovos com o acucar ate ficar um creme fofo e volumoso. Depois mistura-se com a mao a farinha e o fermento no preparado, e deita-se num Tabuleiro untado com margarina e forrado com papel vegetal. Vai ao forno a uma temperatura mais ou menos 200 C. Obs. Decoracao de bolo (chocolate com natas) e uma Ganache, ou seja, o chocolate vai a derreter juntamente com as natas. Leva-se a agua ao lume com o acucar ate ferver. Numa tigela deita-se a farinha e mete-se agua ate ficar uma massa lisa, junta-se as gemas e os ovos inteiros. Mexe-se tudo muito bem, e junta-se a calda a ferver. Junta-se a margarina ao preparado e deixa-se ferver durante 2 , 3 minutos mexendo sempre para nao queimar. Cursos em Cascais, Estoril, Oeiras. Convide as suas amigas para um fim-de-semana, em sua casa com uma proposta irrecusavel: Curso de Confeccao de Doces Conventuais e de epocas Festivas. Mais informacoes e favor ligar para o telemovel, Os melhores jogos, de Pensar on line, de Aventura, de Pensar, de Agilidade, Tom e Jerry de Accao, de Corrida , Multiplayer, Desportivos, Voleibol Multiplayer, Cuidar do jardim, Bowling, Cozinhando, : 351 96 326 23 13

Caso as fotos aqui apresentas tenham direito de autor , favor contactar o proprietário , serao automaticamente removidas. 
     
PAULOR - Design